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title: "Receta de hoy: Pastel de papa y bondiola"
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  - "Cata de Palleja"
  - "RecetaFacil"
author_name: "Cata de Palleja"
category_name: "Recetas"
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category_description: "Recetas de Paso de los Toros - San Gregorio - Achar - Peralta - Centenario - Cardozo Grande"
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# Receta de hoy: Pastel de papa y bondiola

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Ingredientes:

2k bondiola  
2 cebollas  
2 zanahorias  
2 ramas apio  
1 cabeza de ajos  
2 hojas de laurel  
2 T vino tinto  
1 T pulpa de tomates tamizada  
Sal, pimienta  
Para el puré:  
1,5k de papas

Preparación

Retirar gran parte de la grasa exterior de la carne. Cortar la bondiola en bifes gruesos, de 4 cm aproximadamente.  
Calentar una cacerola grande con un poco de aceite y dorar la carne por ambos lados.  
Añadir los vegetales cortados groseramente y cocinar unos pocos minutos a fuego fuerte.  
Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol y luego agregar la pulpa de tomate.  
Condimentar, tapar y cocinar por 1 hora aproximadamente a fuego bajo. Pasado ese tiempo, destapar y dejar que reduzca el líquido.  
Dejar enfriar y luego picar la carne con parte de las verduras y agregar salsa para humedecer. Armar en una asadera o molde colocando la carne desmechada y encima cubrir con el puré de papas. Calentar todo junto en el horno unos minutos y servir.

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