"Los saladeros de Montevideo" .. hace 200 años

“No es pa´ cualquiera la bota é potro”, así decía mi abuela Leca cuando para alguna tarea se necesitaba tener oficio y no cualquiera podía hacerla.

Ella nació y vivió en Bella Unión, pueblo fundado por el Gral. Fructuoso Rivera en 1829, con la transmigración de 6.000 guaraníes provenientes de los “Treinta Pueblos”, lugar de ubicación privilegiada de la ex “Gran Estancia Jesuítica del Yapeyú”.

Esa frase recordé al momento de escribir esta nota, pues efectivamente, no cualquier obrero podía realizar las duras tareas del saladero o charqueada, donde para su operativa se debía recurrir a mano de obra de descendencia indígena o mestiza o de esclavos como en el caso de Brasil.

El problema no era el trabajo en sí mismo, que de por sí era muy sacrificado, sino por las duras condiciones en las que se debía trabajar. Para ello, citemos algunos ejemplos.

"Los saladeros de Montevideo",  10 Mayo 2024 por Alejandro Yemini, Columnista de MTH

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