Presencia de glifosato en alimentos de poblaciones vulnerables en Perú y Uruguay

https://doi.org/10.18294/sc.2026.6101

Resumen

En un contexto de creciente preocupación por la inocuidad alimentaria y la ausencia de mecanismos específicos de monitoreo de residuos de pesticidas en programas alimentarios, este artículo analiza la presencia de glifosato en alimentos distribuidos por los programas sociales Qali Warma, en la región Amazonas (Perú), y Canasta de Emergencia Alimentaria, en Maldonado (Uruguay), examinando además los mecanismos institucionales de control sanitario y sus implicancias para la seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables.

La investigación se desarrolló como un estudio exploratorio orientado a detectar y cuantificar residuos de glifosato en alimentos distribuidos por programas sociales de alimentación en ambos países, complementado con análisis documental de políticas alimentarias y normativas sobre inocuidad alimentaria.

Se analizaron dieciséis muestras recolectadas entre junio de 2023 y febrero de 2024 en localidades de Condorcanqui (Perú) y Maldonado (Uruguay), mediante el método Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay (ELISA).

Los resultados evidenciaron presencia de glifosato en tres de cuatro muestras analizadas correspondientes al programa Qali Warma y en ocho de doce muestras asociadas al programa uruguayo, registrándose en algunos casos concentraciones superiores a los límites máximos de residuos establecidos por el Codex Alimentarius.

Los hallazgos muestran la necesidad de fortalecer los mecanismos de monitoreo y control de residuos de pesticidas en programas de asistencia alimentaria. Asimismo, sugieren la conveniencia de profundizar investigaciones sobre las posibles implicancias de estos residuos para la seguridad alimentaria y la salud de las poblaciones beneficiarias.