Lentejas a la crema: Una receta rica en fibra y sabor.

Ingredientes:

3 T lentejas remojadas del día anterior

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria

1 T arvejas congeladas

100g panceta

1 hoja laurel

1 T salsa de tomate

Caldo c/n

Sal y pimienta

2-3 T Salsa blanca

Queso rallado c/n

Preparación:

Calentar una sartén y dorar la panceta picada, luego añadir la cebolla, morrón y zanahoria picados.

Incorporar las lentejas, laurel, salsa de tomate y caldo de a poco.

Dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo espeso y finalmente añadir las arvejas.

Colocar en una fuente profunda para horno, cubrir con la salsa blanca, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno fuerte para que se dore.