Receta de hoy: Bizcocho de café

Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de café fuerte (puede ser instantáneo disuelto en agua caliente)
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal

Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o un molde rectangular.

2. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

 
3. Agrega el aceite y el extracto de vainilla al tazón y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.

4. En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a que el bizcocho sea más esponjoso.

5. Incorpora los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda en el tazón grande. Mezcla todo hasta que no queden grumos y obtengas una masa uniforme.

6. Añade el café fuerte y sigue mezclando hasta que la masa quede suave y homogénea. La mezcla tendrá un aroma delicioso a café.

 
7. Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.

 
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de verificar la cocción.

9. Una vez que esté listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

10. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o servirlo tal cual. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de café!