CROQUETAS DE PESCADO

ingredientes:

500g pescado cocido
400g puré de papas
1 huevo
Sal, pimienta, pimentón
Jugo de ½ limón
Perejil picado
1 diente de ajo
Harina c/n
2 huevos
Pan rallado c/n

Preparación:

Desmenuzar el pescado cocido y frío. Agregar el puré de papas, jugo de limón, condimentos, ajo y perejil picados y el huevo apenas batido.
Mezclar bien, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar las croquetas.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Cocinar en horno caliente, en una asadera con un poquito de aceite hasta que estén doradas.