Canelones de Choclo y Jamón, Estos canelones son riquísimos y fáciles deprepararlos

INGREDIENTES:

20 Frijoas
100 g. de manteca
3 cdas de harina común
3 tazas de leche
1 lata de choclo cremoso
100 g. de queso rallado
150 g. de jamón cocido
2 yemas
Sal y pimienta
PARA CUBRIR:
Salsa de tomate
Crema de leche
100 g. de queso rallado

Preparqación:

Preparar los panqueques bien finitos y sin que se tuesten. Preparar el relleno de la siguiente manera, colocar en una cacerolita la manteca, llevar a fuego y cuando comience a espumar agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar la leche hirviendo, revolver constantemente hasta que la salsa espese.

Retirar del fuego y añadir el queso, el choclo, el jamón picado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y rellenar los panqueques con esta crema.

Ubicarlos en una fuente ligeramente enmantecada, bañarlos con salsa de tomate y crema de leche, espolvorear con abundante queso rallado y llevar a horno caliente unos minutos para gratinar.